Mochi khas Sukabumi menawarkan aneka varian yang lezat. Anda wajib mencicipi mochi khas dari Sukabumi bahkan menjadikannya oleh-oleh. Ketika mendengar nama mochi pasti yang terbayang adalah makanan khas dari Jepang.
Mochi sendiri merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan dengan berbagai isian. Misalnya menggunakan isian kacang merah, kacang hijau, stroberi, coklat dan masih banyak lagi. Tekstur yang kenyal dengan isian beragam membuat mochi menjadi hidangan yang menarik.
Baca Juga: Makanan Khas Subang, Ada Peuyeum Ketan Hingga Dodol Nanas
Sebenarnya sekarang mochi bukan hanya menjadi makanan khas Negeri Sakura saja lho. Namun makanan yang lezat ini juga sudah menjadi oleh-oleh khas daerah Sukabumi. Sehingga banyak sekali wisatawan di Sukabumi yang mencari oleh-oleh berupa mochi.
Mochi Khas Sukabumi, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Pada tahun 1945 di Pasar Sukabumi, seorang pengusaha pertama kali memperkenalkan mochi. Biasanya mochi Sukabumi memiliki warna putih dengan tekstur kenyal dari bahan ketan. Selain itu ada pula mochi dengan berbagai warna yang membuatnya semakin terlihat menarik.
Untuk mencicipi mochi Sukabumi, sebenarnya Anda bisa mencoba membuatnya sendiri lho. Resep dan cara memasaknya juga tergolong cukup mudah dan bahannya mudah kita temukan. Nah, berikut akan kami berikan resep mochi Sukabumi isi kacang yang bisa Anda buat:
Bahan
Pertama, Anda harus menyiapkan bahan mochi seperti 200 gr tepung beras ketan. 20 gr tepung beras, 100 gr gula pasir, 35 gr tepung maizena. 1/4 sdt garam halus, 2 sdm mentega tawar, 250 ml air bersih dan 1/2 sdt pasta vanili. Untuk isiannya siapkan 30 gr gula pasir dan 80 gr kacang tanah sangrai.
Cara Membuat Mochi dan Isinya
Berikut adalah cara membuat adonan mochi khas Sukabumi dan juga isiannya:
Baca Juga: Makanan Khas Sukabumi yang Lezat dan Memanjakan Lidah
- Pertama, siapkan wadah dan campur tepung ketan, beras dan mentega hingga rata.
- Memasukkan larutan gula pasir, garam dan 500 ml air ke campuran tepung dan aduk hingga merata.
- Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk membuat mochi berwarna.
- Jika sudah maka kukus adonan tersebut selama 30 menit hingga matang.
- Setelah 30 menit dan adonan matang maka angkat adonan dan biarkan suhunya turun.
- Kemudian untuk membuat isinya, tumbuk kacang tanah sangrai hingga teksturnya halus.
- Lalu campurkan dengan larutan 60 gr gula pasir dan 6 sendok air untuk memberikan rasa manis.
- Aduk hingga rata dan sisihkan.
Cara Merangkai Mochi Khas Sukabumi
Setelah adonan dan isian mochi Sukabumi siap maka kita bisa langsung membuatnya. Berikut caranya:
- Ambil adonan mochi yang sudah matang sebanyak 3 sendok dan pipihkan.
- Masukkan 1 sendok makan isian mochi dan bulatkan adonan hingga isi tidak terlihat.
- Jika sudah maka gulingkan mochi pada tepung maizena sangrai.
- Letakkan mochi pada wadah dan ulangi cara di atas hingga adonan habis.
- Mochi Sukabumi sudah jadi dan siap Anda nikmati.
Baca Juga: Cemilan Khas Bandung Ini Dimasaknya Nyaris Tanpa Minyak
Resep mochi khas Sukabumi ini tentunya sangat mudah bukan? Anda juga bisa menggunakan isian lain seperti coklat, strawberry, blueberry dan lain sebagainya. Anda juga bisa mengganti tepung maizena dengan biji wijen agar mochi semakin lezat dan menarik. (R10/HR-Online)
