Makanan khas Sumedang memiliki cita rasa yang unik. Selain disantap sebagai cemilan atau teman minum kopi dan teh, makanan khas dari Sumedang seringkali dijadikan oleh-oleh. Rasanya yang enak dan lezat, tidak jauh berbeda dengan makanan khas Sunda lainnya.
Makanan Khas Sumedang yang Wajib Anda Coba
Kabupaten Sumedang memiliki berbagai macam makanan khas yang memanjakan lidah. Berikut ini beberapa diantaranya.
1. Emplod
Mungkin sebagian orang masih kurang familiar dengan emplod. Padahal, emplod adalah salah satu kuliner yang wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Sumedang.
Baca Juga: Kuliner Nasi Liwet, Asal Usul dan Cara Membuatnya yang Enak
Makanan khas ini memiliki cita rasa yang gurih dan lembut. Emplod terbuat dari bahan dasar singkong dan parutan kelapa.
Selain Anda santap sebagai cemilan pendamping secangkir teh atau kopi, emplod juga cocok untuk sarapan. Singkong sebagai bahan utamanya, bisa menjadi asupan karbohidrat untuk memenuhi kebutuhan energi.
2. Peuyeum Gantung
Peuyeum gantung merupakan makanan khas Sumedang yang menggunakan bahan dasar singkong. Singkong yang telah berubah menjadi peuyeum melalui proses fermentasi.
Karena sedikit mengandung air, peuyeum gantung memiliki daya simpan yang cukup lama. Meskipun Anda simpan selama beberapa hari, tidak akan mudah basi alias awet.
Hal inilah yang membedakan peuyeum dengan tape. Tape cenderung lebih basah, sehingga tidak memiliki daya simpan yang lama.
Sesuai dengan namanya, makanan khas ini diperjual belikan dengan cara menggantungnya menggunakan tali rafia di balik sebuah etalase warung pinggir jalan.
Tidak sulit untuk mendapatkan peuyeum gantung, karena sudah banyak warung-warung pinggir jalan yang menjajakannya. Selain itu, harganya pun sangat terjangkau, yakni sekitar Rp 15.000.
3. Opak Ketan
Opak Ketan merupakan cemilan khas Sumedang yang memiliki banyak penggemar. Baik anak-anak, remaja, dewasa, hingga lansia, menyukai makanan khas yang satu ini.
Karena terbuat dari beras ketan, menghasilkan rasa gurih yang nikmat. Untuk mendapatkannya Anda bisa mengunjungi pusatnya langsung, yakni di Desa Conggeang.
Opak ketan sudah menjadi simbol kekayaan kuliner di desa tersebut. Bahkan, Anda bisa melihat tugu opak di Desa Conggeang.
4. Ubi Cilembu
Salah satu makanan khas yang terkenal di Sumedang, yakni ubi Cilembu. Terkait bentuk dan ukurannya, ubi Cilembu tidak jauh berbeda dengan jenis ubi lainnya.
Namun soal rasa, ubi Cilembu memiliki rasa yang khas. Ubi ini bisa Anda olah menjadi berbagai macam makanan.
Cara masak yang paling populer adalah dengan memegangnya. Ketika ubi Cilembu dipanggang, akan mengeluarkan cairan berwarna kecoklatan seperti madu dan rasanya manis.
Selain dipanggang, Anda juga bisa merebus atau mengukusnya. Akan tetapi, cairan mirip madu yang terkandung dalam ubi Cilembu dapat berkurang.
Karena kandungan gulanya yang cukup tinggi, saat mengolah ubi Cilembu perlu kehati-hatian. Hal ini bertujuan untuk mencegahnya cepat gosong.
Baca Juga: Nasi Timbel Komplit Khas Sunda dengan Citarasa yang Menggoda
Anda bisa membeli ubi Cilembu yang sudah diolah atau masih mentah. Ubi Cilembu yang sudah matang, biasanya dijual per paket. Sedangkan ubi Cilembu yang masih mentah dijual dalam bentuk kiloan.
Ubi Cilembu cocok Anda sajikan bersama teh panas pahit. Kenikmatannya semakin sempurna, jika Anda mengonsumsinya selagi panas atau hangat.
5. Asinan Sukasari
Makanan khas Sumedang lainnya yang tak boleh Anda lewatkan, yakni asinan Sukasari. Biasanya, asinan Sukasari berisikan campuran sayuran dan buah-buahan yang segar. Mulai dari kedondong, mentimun, dan aneka buah maupun sayur lainnya.
Makanan khas ini cocok Anda santap saat cuaca sedang terik-teriknya. Selain disantap untuk menunda rasa lapar, asinan Sukasari menjadi sumber vitamin dan mineral yang cukup baik.
6. Tahu Sumedang
Tahu Sumedang menjadi cemilan yang sangat populer karena rasanya yang gurih dan harganya pun juga terjangkau. Pada bagian luarnya, memiliki tekstur yang garing dan renyah.
Setelah digigit, dalamnya terasa empuk dan lembut. Hal ini merupakan perpaduan rasa yang sangat sempurna.
Baca Juga: Makanan Tradisional Sunda yang Pasti Bikin Ngiler, Cek Daftarnya Di Sini!
Bahan dasar pembuatannya adalah kedelai yang dibungkus dengan anyaman bambu berlapis daun pisang. Selain Anda makan secara langsung, tahu Sumedang bisa Anda santap dengan cabe rawit, sambal, saus, hingga kecap. Anda hanya perlu menyesuaikannya dengan selera.
Itulah tadi beberapa makanan khas Sumedang yang wajib Anda cicipi saat berkunjung. Karena harganya yang terjangkau, tidak membuat kantong kering meskipun membelinya dalam porsi banyak. (R10/HR-Online)
